Jikko Nihonko Japanischer Kohlenstoffstahl Gyuto Messer Gyuto 300mm (Honbazuke handgeschliffene Schneide)

Unser Jikko Messer ist eine ideale Wahl für den Profikoch oder den passionierten Hobbykoch. Dieses Messer wird aus hochwertigem, reaktivem Kohlenstoffstahl gefertigt und bietet eine traditionelle, von Hand geschliffene Honbazuke-Schneide, die sofort einsatzbereit ist. Mit einer zweischneidigen Klinge mit einer asymmetrischen Fase von 80/20 ist das Jikko Messer in fünf Größen erhältlich und die perfekte Ergänzung für jede Küche. Für eine optimale Nutzung und Pflege sollte das Jikko Messer immer von Hand gewaschen und trocken gehalten werden. Andernfalls kann es zu Rost und Verfärbungen kommen. Das Jikko Messer ist ein Produkt des traditionellen Messerherstellers Jikko (auch bekannt als Sakai Jikko), der 1901 in Sakai City, Japan, gegründet wurde. Die Stadt ist vor allem für ihre Handwerker bekannt, die seit Jahrhunderten Messer schmieden. Tatsächlich wird angenommen, dass die Schmiede von Sakai fast 90 Prozent der Messer liefern, die in professionellen Küchen in ganz Japan verwendet werden. Das Unternehmen wird heute von Toshiyuki Jikko geleitet, einem Kunsthandwerker in vierter Generation, der sich im Familienbesitz befindet. Mit sechs Handwerkern, die sich der Exzellenz verschrieben haben, ist das Jikko Messer die perfekte Ergänzung für jede Küche.