Yamacoh Ohitsu Sawara Japanischer Reisbehälter aus Holz (Nosebitsu) 30 cm

Der Ohitsu ist ein traditioneller Holzbehälter mit Deckel, der zur Aufbewahrung von gedämpftem Reis aus Reiskochern verwendet wird. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche, und Yamacoh Co., Ltd. aus Gifu, Japan, stellt den Ohitsu seit Jahren her. Der Ohitsu wird aus Sawara-Holz hergestellt, einer speziellen Holzart, die in der Kiso-Region angebaut wird und seit der Antike zur Herstellung traditioneller japanischer Kochutensilien verwendet wird. Diese Holzart enthält eine größere Menge Harz als andere Baumarten, was Wasserbeständigkeit und Haltbarkeit verleiht. Darüber hinaus hat es natürliche antibakterielle Wirkungen. Dieser Ohitsu zeichnet sich durch sein schönes Masame-Muster (geradkörnig) und die Kupferverzierungen aus. Er absorbiert unerwünschte Feuchtigkeit aus dem Reis und hält ihn nicht klebrig und weich. Der Edobitsu und der Nosebitsu sind beide Ohitsu, und der Unterschied besteht in der Form des Deckels. Es ist wichtig, den Ohitsu nach Gebrauch richtig zu waschen und zu trocknen. An der Oberfläche kann Harz austreten, das mit Essig oder Ethanol-Flüssigkeit (Sterilisationsalkohol) entfernt werden kann. Der Behälter sollte mit heißem Wasser gewaschen und an kühlen, gut belüfteten Orten ohne direkte Sonneneinstrahlung getrocknet werden. Wenn er nicht richtig getrocknet wird, kann er schnell schrumpfen, was zu Rissen und Lockerung der Kupferverzierungen führen kann. Yamacoh Co., Ltd. wurde 1972 in Nakatsugawa, Gifu, Japan, gegründet, das während der Edo-Zeit (1603–1868) eine Poststadt zwischen Edo (Tokio) und Kyoto war. Dieses Unternehmen ist stolz auf traditionelle Handwerkskunst und stellt seit Jahren exquisite Ohitsu her.