Jikko Jo-Saku 生鱼片柳叶刀 Kiritsuke 刀 240 毫米 日本制造

Jikko 刀是一款高级厨房用具，以精湛的技艺和专业知识精心打造而成。这款单刃刀由活性碳钢制成，表面光洁如镜。用一整块 Shirogami 高碳钢手工锻造需要非凡的技艺，是 Jikko 锻造的标志。刀柄由木兰木制成，刀垫上带有水牛角，手感舒适。Shirogami 钢由日本岛根县的日立金属安来工场用安来铁砂制成，是制作高品质刀具的理想选择。 为了确保刀具的使用寿命，保持刀具干燥非常重要。Jikko，又名 Sakai Jikko，自 1901 年以来一直在堺市制作刀具，以其工匠刀具制造商而闻名。据信，日本专业厨师使用的刀具中有 90% 来自堺铁匠。如今，Jikko 由第四代总裁 Toshiyuki Jikko 和六位专业工匠拥有和经营。