Jikko Nihonko 日本碳鋼 Gyuto 刀 Gyuto 270 mm（Honbazuke 手工磨邊）

我們的 Jikko Honbazuke 刀系列在製作時極為注重細節。這些刀具有五種尺寸，並擁有傳統的 Honbazuke 手工打磨刀刃，可立即使用。雙刃刀片（非對稱斜角 80/20）由活性碳鋼製成，賦予刀片精緻的表面效果。 為了讓您的刀保持最佳狀態，請在每次使用後手洗並確保仔細晾乾。如果沒有正確清洗和乾燥，可能會生鏽或變色。 Jikko Honbazuke 刀具系列是一個多世紀傳統和專業知識的產物。它來自堺市的工匠，堺市是日本的一個地區，自 16 世紀以來就以其製刀技藝而聞名。 Sakai Jikko 公司成立於 1901 年，現在由 Jikko 家族第四代傳人、年輕總裁 Toshiyuki Jikko 掌舵。該公司的六位工匠致力於打造最高品質的刀具，據信供應日本專業廚師使用的近 90% 的刀具。